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本文目录
材料 ：里脊肉300克 、青椒5个 、炒肉炒肉黑木耳适量 。丝的丝
调料：葱姜适量、做法做法做法做法盐适量 、家常家常 、辣椒辣椒蛋清1个 、炒肉炒肉糖3克 、丝的丝料酒10克 、做法做法做法做法生抽20克 、家常家常鸡精少许、淀粉适量 。
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐 、蛋清 、生抽 、糖 、鸡精 、料酒 、淀粉抓拌均匀腌制片刻 ，泡好的木耳洗净切丝 ，青椒洗净切丝 ，葱姜切碎 。
2.油锅烧热 ，倒入肉丝翻炒 ，炒至肉丝变色坚挺盛出备用 。
3.锅中再加少许油爆香葱姜 ，倒入木耳和青椒翻炒 ，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀 ，把肉丝倒入混合翻炒 ，淋入适量的香油 ，翻炒均匀关火
主料4种
大青椒
3个
梅花肉
100克
香葱
1棵
鲜姜
2片
辅料6种
料酒1匙
酱油2匙
调料末1小匙
植物油2匙
味精鸡精1/2小匙
精盐2/2小匙
烹饪步骤8步
步骤1
首先把大青椒 ，梅花肉 ，葱姜备齐 。
步骤2
青椒用手掰块 ，洗净去仔 。
步骤3
梅花肉切片 ，切成宽一点的条 。
步骤4
葱切成葱花 ，鲜姜切成细末 。
步骤5
热锅放油 ，千万不要烫着。
步骤6
把肉丝放入翻炒变色时把葱姜末放入在加入调料末和料酒酱油翻炒入味 。
步骤7
在把青椒片放入翻炒有点发蔫了在放入精盐和鸡精味精翻炒几下出锅 。（我是把鸡精味精放在一起的）
步骤8
这是炒好了的肉丝炒青椒 。
小贴士
1.调料是以前做调料油时的渣子粉碎的 ，做炒菜好半凉菜时用非常的好吃 。2.炒青椒一定大火翻炒青椒脆 ，盐可以放多一小点口味重一点好吃 。3.肉可以切厚一点在样有口感
1 、准备好食材 ：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克 、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml 、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml 、白糖1.5克、生姜10克 、蒜末10克 、生粉8克 。
2 、把瘦肉洗干净后切成肉片 ，再用食盐 、味精 、老抽 、生姜 、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉 。
3 、辣椒洗干净后切成斜块 ，控干水备用。
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4、锅里烧热加少许油 ，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒 ，炒熟后装出来备用 。
5、锅里再加一点点油 ，烧至7成热后加入辣椒翻炒 ，大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐 、胡椒和蒜末翻炒 ，加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒，加一些食醋和白糖就能出锅了 。
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